Patırmalı kuru fasulye

SEBZE YEMEKLERİ / Patırmalı kuru fasulye

Pastırmalı Kuru Fasulye

Kullanılacak Malzemeler
400 gr fasulye
125 gr pastırma
2 iri soğan
250 gr konkase domates(küp şeklinde doğranmış domates)
1 adet iri yeşil dolmalık biber
5 su bardağı tavuk veya et suyu
1-2 dal taze kekik
2 Çorba kaşığı margarin(sıvı yağ da kullanılabilir)
Buke garni (defne yaprağı, maydanoz sapı, yaban kekiği)
1 çay kaşığı kurutulmuş acı biber

Hazırlanma Şekli

Kuru fasulyeleri bir gece önceden ayıklayıp ıslatın. Ertesi gün fasulyeleri yıkayıp tekrar tencereye koyun üzerini aşacak kadar su ilave edip diriliğini kaybedene kadar 30 dakika haşlayın. O pişerken soğanları ince ince doğrayın, tavada yağı eritip içine pastırmaları ilave edin. Bir iki dakika sote edin. Soğanları da katıp pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri ve biberleri de ilave edip 3-4 dakika pişirin. Üstüne et suyu ilave edin. Bir taşım kaynatın. Üzerine süzülmüş, haşlanmış fasulyeleri ekleyin. İçine arzu ederseniz buke garni, kurutulmuş acı biber yada 1-2 dal taze kekiki torbaya veya sapından bağlı olarak ilave edebilirsiniz. Çok kısık ateşte 1 saat pişirin. Arada gerekirse sıcak tavuk yada et suyu ilave edin. Ateşten alın içinden buke garni biberleri çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.